Elles abondent dans les jardins et sur les étals. Les courgettes, reines de la légèreté, s’apprêtent de tant de façons qu’il est impossible de s’en lasser. Nos recettes, pour en profiter tout l’été !

Les courgettes ne manquent vraiment pas d’atouts. En premier lieu, elles sont lightissimes : avec 16,5 Cal pour 100 g, ce sont les reines de la légèreté ! À condition, bien sûr, de ne pas les noyer dans l’huile d’olive lors de leur préparation… Mais elles sont aussi :

Antioxydantes. Les courgettes crues sont bien pourvues en vitamine C (100 g couvrent 22 % des AJR). Tonifiante, cette vitamine contre les effets délétères des radicaux libres.

• Diurétiques. Source de potassium, elles permettent de lutter contre la rétention d’eau (et la cellulite !).

• Minéralisées. Les courgettes renferment notamment du phosphore (santé osseuse), du cuivre (synthèse du collagène et de l’hémoglobine) et du magnésium (santé nerveuse).

Découvrez quelques idées de recettes pour les préparer.

Diallo ABOUBACAR | Ingenieur Informatique PDG & Chef de Projet à Smart Guinee

Aboubacar Diallo